vegansweets
日本の素晴らしい発酵調味料を、時代の流れに埋もれさせない。
昔は甘いおやつとして、人々に親しまれていたみりんのしぼり粕「みりん粕」。 白くホロホロとした形状が、咲き溢れる梅の花のように見えることから、「こぼれ梅」とも呼ばれます。 その美しい表現が、わたしはとても好き。 「みをつく […]
これからの可能性をたくさん感じる、大感動のスイーツ。
日本インナービューティーダイエット協会公式1day講座「inner beauty 本みりん lesson」with 三河みりん様。 愛知県碧南市で、昔ながらの製法で本格みりんを作られている蔵元様「三河みりん様」とコラボレ […]
みりん粕のクランブルチーズケーキ♩
もう少し試行錯誤が必要ですが、やっと完成に近づいてきました！ みりんの絞りかすの甘さや風味を生かして作る、小麦・卵・乳製品・白砂糖不使用のvegan仕様のチーズケーキは、腸にも、体にも、心にも、地球にも、動物にも、みんな […]
本みりんの魅力と、砂糖の代わりにみりんの甘さで作る、絶品スイーツをお届けするレッスン。
昨日は、インナービューティーダイエット協会公式1day講座「inner beauty 本みりん lesson」with 三河みりん様のレッスンを開催しました。 みりんスイーツをつくり始めてからすっかり魅了されてしまった伝 […]
みりん生チョコタルトに愛を込めて。
今週の月曜日、インナービューティーダイエット協会公式の1day講座「inner beauty 本みりん lesson」with 三河みりん様の、講師養成講座を開催しました。 わたしが監修させていただいたこちらのレッスン。 […]
「２０２１年バレンタイン、みりん粕スイーツ祭り！」
と、バレンタインのスイーツを机に並べた瞬間、旦那さんがふざけて言ったのに対して、長男くんが拳を上げて、「発酵ーーーー！」と叫んで、みんなで大爆笑した今年のバレンタイン。 となりにいる次男くんも、「みりん粕入ってるの？」と […]
動物性・白砂糖不使用！キレイと健康を叶えながら、おいしく食べられる、世界でひとつだけのみりん粕レーズンバターサンドができました。
思い描いていたものが、ついに完成しました〜！！（ちょっと興奮気味。笑） 「大人だけの秘密のおたのしみ♩子どもには内緒のみりん粕レーズンバタークリーム」 みりん粕を使った、veganのレーズンバターがずっとずっと作りたかっ […]
石川県のお米農家、岡元農場さまの「のみりん」と「玄米粉」のオリジナルレシピを製作させていただきました！
実は、みりんスイーツや発酵食に関する、オリジナルレシピを製作するお仕事も、ひっそりのんびりとさせていただいておりまして。（笑） この度、石川県能美市のお米農家「岡元農場」さまの、お米からできた本みりん「のみりん」と、「 […]
幻の食材で作る「シュトーレン風米粉パウンドケーキ」
今朝はお布団から出るのがおっくうになるくらい、とっても冷えこみましたね。急に？やっと？冬らしくなってきました。 そんな今朝はスパイスたっぷりのチャイからはじまりました。まるでアロマのようなスパイスの香りに癒されて、冷えた […]
今年の年末年始は、veganグルメのお取り寄せ♩最近気になるveganのこと。
クリスマスの雰囲気に気分が上がったり、年末ならではのバタバタ感に追われたり、まさに「師走」らしく過ごしている最近のわたし。 今日は、タスクに追われて頭がパンクしそうだったので、一旦いろいろ諦めて、思い切ってお昼寝してみま […]