にんじんと新玉ねぎのポタージュ🥕ズボラですが作り方もご紹介☺️

こんにちは。
みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の
田辺真穂です。

BLOGをご覧くださり、ありがとうございます。
はじめましての方、
遊びに来て下さりありがとうございます。
自己紹介よかったらご覧ください。

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新玉ねぎをたくさんいただいたのと、

葉っぱ付きのにんじんに出会えたのと、

すこしだけ肌寒い朝が重なって、

急に作りたくなりました☺️

大好きなトクパンさんの全粒粉パンで、

ピーナッツバタートーストと一緒に、

しあわせな土曜日の朝ごはん☺️

ポタージュにはかくし味に、

みりんを入れるのがオタクのこだわり。

上品で甘くおいしくなるんです〜☺️

素材の味、にんじんと玉ねぎの甘さ、

塩酒粕と玉ねぎ麹のうまみ爆弾に、

感動したので、ズボラすぎだけど、

レシピを少しクセ強めに😂お届けします💓

⇩

にんじんポタージュのつくりかた
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こぼれそうな涙は玉ねぎのせいにして、

目をしょぼしょぼさせながら、

新玉ねぎ２個をうすーく切る。

あっためた鍋にひいた、

バター(15gくらい)の香りに、

ひとまずホッと癒されたら、

玉ねぎを入れて、塩コショウをふり、

弱火でじっくりいため煮する。

※ AGEを発生させないように、

アメ色には、しない。笑

にんじんは２本を乱切り。

ひとつだけつまみ食いして、

そのままのにんじんの味を味わったあと、

鍋ににんじんとお水とローリエを1枚、

塩酒粕と玉ねぎ麹、

( あわせて大さじ2〜3くらい？お好みで☺️ )

みりんを少々入れたら、

にんじんがやわらかくなるまで煮る。

またもやひとつにんじんをつまみ食いして、

あんま！😳と感動する。←

ミキサーかブレンダーで、

ガガガーと、なめらかにして、

お鍋に戻したら、

素材を邪魔しないくらいの量の、

お好みのミルクをすこし注いで、

木べらでやさしくのばす。

うんま！😳となるお味に、

玉ねぎ麹、またはミルクで整える。

ちょうどいい温度まであたためて、

お気に入りの器に注いで、

パセリを飾ったらできあがり☺️

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ミルクは少しいれるだけ。

ほぼ、にんじんと新玉ねぎですが、

シンプルなのに深い味わい。

ほっこりした気持ちで作れば、

おいしさだけじゃなくて、

やさしさも半分入ってる、

バファリンみたいなポタージュです🥕

よかったら作ってみてください😍

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伝統みりんから広がるやさしいおやつ

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