みりんと発酵のやさしいおやつ「hacco&veganみりんスイーツ」講座
こんにちは。みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の田辺真穂です^^
こちらの記事では、みりんと発酵のやさしいおやつ「hacco&veganみりんスイーツ」講座についてご案内いたします。
こちらの講座では、日本の食卓に欠かせない調味料のひとつ、伝統製法で作られる”みりん”の甘さと、みりんの絞りかす”みりん粕”を活用した、”みりんスイーツ”をお伝えする、minamoto食堂オリジナルの講座です。
小麦粉・動物性・白砂糖を使わない、みりんと発酵のやさしいおやつ「hacco&veganみりんスイーツ」から、”みりんから広がるやさしいおやつの時間”をテーマにお届けします。
” みりんの甘さはお米の甘さ ”
伝統のみりんは、日本の宝である「お米」と、日本の国菌の「麹」、そして昔ながらからの伝統の職人技から作られています。
そんなみりんもまた、日本の宝。
そして、日本料理をおいしくするだけでなく、スイーツにも活用できる、世界に誇れる”日本の甘味”でもあると、わたしは感じています。
そんなみりんの甘さと、みりん粕、そして、発酵食品を活用した、”hacco&veganみりんスイーツ”が、
自分の体と心に、”やさしいおやつ”の選択肢のひとつとして、おやつの時間を幸せに、そして、豊かにしてくれたら。
まずは誰よりもあなたへ。そして、あなたから、あなたの大切なまわりへ。
みりんから広がるやさしいおやつの時間を、一緒に叶えませんか?
講座の特徴・魅力
✔︎ みりん・みりん粕のスイーツへの活用法が学べます
みりんやみりん粕についての基本から、
- みりんってこんなに甘いの?
- みりん粕ってこんなに魅力的な食材なの?
- みりんやみりん粕ってこんな風にも使えるんだ!
という新たな発見やワクワクもお届けします。
また、買ってはみたけど使い方が分からない・・・とよくご相談をいただく、みりん粕をふんだんに使ったおいしいレシピをお届けします。
もうみりん粕を冷蔵庫には眠らせません^^
✔︎ 罪悪感なく食べられるやさしいスイーツが学べます
- 血糖値が急上昇しにくい、低GI値のみりんを甘味として活用することで体にやさしい
- 発酵食品と食物繊維をたっぷり摂れる・小麦不使用で腸にやさしい
- 動物性不使用という観点から、動物、環境、地球にもやさしい
みりんスイーツ以外にも、ご自身から周りにも連鎖するやさしいスイーツの選択肢をお伝えします。
”なぜいいのか”といったところも、座学で丁寧にお伝えします。
✔︎ 混ぜて焼くだけ、冷やすだけの簡単な工程
講師のわたし自身がズボラで、難しい工程が苦手で、スイーツ作りが苦手だったことから、基本的に、混ぜて冷やすだけ・混ぜて焼くだけの簡単な行程でできるスイーツとなっています^^実験のように楽しみながら、簡単でもおいしいレシピを研究しました!肩肘張らず、気軽に作れるので、ズボラさんも大歓迎です。
✔︎ みりんスイーツ以外にも、”自分にやさしい選択”、”台所からわたしを愛する選択”をお届けします
- 毎日の暮らしがちょっと豊かになるヒント
- 食と心からのセルフケア法
- 太りにくいスイーツの食べ方や栄養素のこと
など、講座を受けた先に、今よりも少しでも多く、しあわせで、やさしくて、豊かな時間が訪れますようにと願いを込めて、”台所からわたしを愛する選択”をお伝えします。
✔︎ 専用LINEグループへご招待でのフォロー
おひとりおひとりとしっかりと向き合いたいという想いから、講座は少人数で行いたいます。→受講希望してくださる方がとても多かったため、サポート体制を整えた上で増席させていただくことになりましたm(_ _)m
また、講座受講中は、専用のLINEグループ(承認制のオープンチャットを活用します)にご招待させていただきます。ご質問の受付などはもちろん、つくレポややさしいおやつ時間のシェアなど、楽しく繋がっていきたいと思っています^ ^
こんな方におすすめです
- スイーツが好きな方
- みりんや発酵食品を使ったスイーツや、腸活に興味のある方
- みりん粕の活用法を知りたい方・広げたい方
- グルテンフリー・動物性フリー・白砂糖フリーのスイーツに興味がある方
- 罪悪感なく食べられる、体や心にやさしいスイーツを楽しみたい方
- お菓子作りの難しい工程が苦手な方
- おやつの時間から暮らしを豊かにしたい方
- おやつの時間から自分を大切にしたい方
こんな方のお力にはなれないかもしれません
- 食べ物の質より、値段の安さを重視される方
- 製菓のプロの技術が知りたい方(こちらの講座でお伝えするスイーツは、家庭で簡単に作れるスイーツとなっています)
みりんから広がるやさしいおやつの時間
minamoto食堂のhacco&veganみりんスイーツ講座
内容 全6回 今回はオンライン開催となります
第一講 みりんがやさしい理由
〈座学〉
- みりんとは?
- みりんの種類・本みりんの選び方
- みりんの活用法(料理・スイーツ)
- みりんがやさしい理由
- みりん以外にもやさしい甘味の選択肢
- 気をつけたい人工甘味料
〈実習〉
- みりんシロップ作り
- みりんで楽しむ白玉だんご
- 基本のみたらしソース
- 甘酒きなこソース
- みりんあんこ
第二講 みりん粕がやさしい理由
〈座学〉
- みりん粕とは?
- みりん粕がやさしい理由(栄養・効果)
- みりん粕の活用法
- みりん粕スイーツ作りのポイント
〈実習〉
- みりん粕のキャロットケーキ(※黒糖または甜菜糖を使用します)
- みりん粕チーズフロスティング/veganバタークリーム(※メープルシロップを使用します)
- みりん粕のローブラウニー
第三講 グルテンフリーがやさしい理由
〈座学〉
- グルテンフリーとは?
- グルテンフリーのメリット・デメリット
- 番外編 小麦は悪なのか?小麦がよくないと言われる本当の理由
- 太りにくいスイーツの楽しみ方
- 甘いものを食べすぎてしまう時の一番の対処法
〈実習〉
- みりんと米粉のバナナマフィン
- みりん粕アップルクランブル(きび砂糖orてんさい糖を使用します)
- みりんと米粉のあんこ蒸しパン
第四講 発酵食(腸を整えること)がやさしい理由
- 発酵とは?
- 発酵食(腸を整えること)がやさしい理由
- 腸を整える方法
- みりんスイーツをおいしく仕上げるポイント
〈実習〉
- おつまみペッパーグラノーラ
- みりんの和風アイス(抹茶・ほうじ茶・きなこ)
- みりん粕のスコーン(※きび砂糖orてんさい糖を使用します)
第五講 動物性不使用がやさしい理由
〈座学〉
- veganとは?
- veganがやさしい理由
- 心地よいスイーツとの付き合い方を見つける
〈実習〉
- みりんの生チョコレート
- みりんの生チョコクランチ
- みりん粕ティラミス(※メープルシロップを使用します)
第六講 自分にやさしいおやつの時間
〈座学〉
- ”自分にやさしく”をおやつの時間からはじめよう!
〈実習〉
- 季節のフルーツのカスタードタルト(みりんと米粉のタルト生地・みりん粕入りクレームダマンド・veganカスタードクリーム)
- 本格スパイスみりんチャイ
(※クレームダマンド・カスタードクリームに、てんさい糖orきび砂糖を使用します。)
卒業お茶会
講座受講の振り返りをシェアしたり、講座以外のお話もする、卒業式を検討しています^^
日程
全6回
- 10月14日(金)10:30〜13:30
- 10月28日(金)10:30〜13:30
- 11月11日(金)10:30〜13:30
- 11月25日(金)10:30〜13:30
- 12月9日(金)10:30〜13:30
- 12月23日(金)10:30~13:30
卒業式の日程は、後日参加者様と要相談
※ 全日程オンラインクラスとなります。録画受講も可能です。
※ 録画アーカイブは各講座後(1日〜2日後)に、全員にお送りします。
金額
正規金額 120,000円(税込)
今回、8月中にお申し込みの方に限り、
120,000円→100,000円(税込)
お支払いは分割も可能です。
8月中のお申し込み・公式LINEのご登録の方は、特別な割引もご案内しています^^
〈支払い方法〉
一括払いの方 → 事前銀行振り込みにてお願いいたします
分割払いご希望の方 → 銀行振り込み 最大4分割(25000円/月)となります。
※ 初月は、資料・材料手配の関係で9月末までのお支払い、講座最終月までのお支払い完了をお願いいたします。
※ 大変恐れ入りますが、振り込み手数料はご負担をお願いいたします。
アーカイブについて
ご自身のペースで心地よく学んでいただきたい、いつでも復習していただきたいという思いから、アーカイブの視聴期限は設けませんので、ご安心ください^^
プレゼント・材料について
お申し込みくださった方全員に、
- 角谷文治郎商店さま 三河みりん一升瓶
- 白扇酒造さま こぼれ梅500g
- 製菓用米粉 (富澤商店様)
- アーモンドプードル250g(タマチャンショップ様)
- 米麹甘酒 (マルクラ食品様)
約5000円分の材料をお送りさせていただきます。
※ その他の材料につきましては、大変恐れ入りますが、ご自身でご用意をお願いいたします。
ご希望の方にはオプションとして、わたしのおすすめ!
洋酒としての活用にもぴったりの白扇酒造様の長期熟成古々(ここ)みりんもお送りできます^^
(商品代のみプラスでのご請求となります)
ご希望の方はお知らせくださいませ^^
お申し込みの際は、発送の関係で、連絡事項欄にて必ず「郵便番号・ご住所・お名前・電話番号」をお知らせくださいませ。
資料について
ご入金確認後、レッスンの約2週間前に第一行の資料とzoomのURLをお送りいたします。
第二講以降は、前の講が終了後に、アーカイブ動画と一緒にお送りさせていただきます。
※入金後にメールにて資料をお送りさせていただくのですが、携帯キャリアのアドレスですと、容量の関係で送付がうまくできないため、恐れ入りますが、予約時にご登録いただくメールアドレスは、携帯キャリア以外のものでお願いいたします。
お申し込みについて
お申し込み後の流れ
予約システムレゼルバからの自動返信をもちまして、ご予約確定となります。
講座の内容・今後の流れ・お支払い方法などのご案内は、ゴールデンウィーク明けに、別途メールにてお送りいたします^^
生徒様からのご感想もまとめています^^
迷っている方も、ぜひ公式LINEからお気軽にご相談くださいね^^
最後までお読みいただき、ありがとうございました^^
一緒に楽しく学べますことを、楽しみにしています^^
PROFILE
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