みりんと発酵のやさしいおやつ「hacco&veganみりんスイーツ」講座

こんにちは。みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の田辺真穂です^^

こちらの記事では、みりんと発酵のやさしいおやつ「hacco&veganみりんスイーツ」講座についてご案内いたします。

こちらの講座では、日本の食卓に欠かせない調味料のひとつ、伝統製法で作られる”みりん”の甘さと、みりんの絞りかす”みりん粕”を活用した、”みりんスイーツ”をお伝えする、minamoto食堂オリジナルの講座です。

小麦粉・動物性・白砂糖を使わない、みりんと発酵のやさしいおやつ「hacco&veganみりんスイーツ」から、”みりんから広がるやさしいおやつの時間”をテーマにお届けします。

” みりんの甘さはお米の甘さ ”

伝統のみりんは、日本の宝である「お米」と、日本の国菌の「麹」、そして昔ながらからの伝統の職人技から作られています。

そんなみりんもまた、日本の宝。

そして、日本料理をおいしくするだけでなく、スイーツにも活用できる、世界に誇れる”日本の甘味”でもあると、わたしは感じています。

そんなみりんの甘さと、みりん粕、そして、発酵食品を活用した、”hacco&veganみりんスイーツ”が、

自分の体と心に、”やさしいおやつ”の選択肢のひとつとして、おやつの時間を幸せに、そして、豊かにしてくれたら。

まずは誰よりもあなたへ。そして、あなたから、あなたの大切なまわりへ。

みりんから広がるやさしいおやつの時間を、一緒に叶えませんか?

講座の特徴・魅力

✔︎ みりん・みりん粕のスイーツへの活用法が学べます

みりんやみりん粕についての基本から、

  • みりんってこんなに甘いの?
  • みりん粕ってこんなに魅力的な食材なの?
  • みりんやみりん粕ってこんな風にも使えるんだ!

という新たな発見やワクワクもお届けします。

また、買ってはみたけど使い方が分からない・・・とよくご相談をいただく、みりん粕をふんだんに使ったおいしいレシピをお届けします。

もうみりん粕を冷蔵庫には眠らせません^^

✔︎ 罪悪感なく食べられるやさしいスイーツが学べます

  • 血糖値が急上昇しにくい、低GI値のみりんを甘味として活用することで体にやさしい
  • 発酵食品と食物繊維をたっぷり摂れる・小麦不使用で腸にやさしい
  • 動物性不使用という観点から、動物、環境、地球にもやさしい

みりんスイーツ以外にも、ご自身から周りにも連鎖するやさしいスイーツの選択肢をお伝えします。

”なぜいいのか”といったところも、座学で丁寧にお伝えします。

✔︎ 混ぜて焼くだけ、冷やすだけの簡単な工程

講師のわたし自身がズボラで、難しい工程が苦手で、スイーツ作りが苦手だったことから、基本的に、混ぜて冷やすだけ・混ぜて焼くだけの簡単な行程でできるスイーツとなっています^^実験のように楽しみながら、簡単でもおいしいレシピを研究しました!肩肘張らず、気軽に作れるので、ズボラさんも大歓迎です。

✔︎ みりんスイーツ以外にも、”自分にやさしい選択”、”台所からわたしを愛する選択”をお届けします

  • 毎日の暮らしがちょっと豊かになるヒント
  • 食と心からのセルフケア法
  • 太りにくいスイーツの食べ方や栄養素のこと

など、講座を受けた先に、今よりも少しでも多く、しあわせで、やさしくて、豊かな時間が訪れますようにと願いを込めて、”台所からわたしを愛する選択”をお伝えします。

✔︎ 専用LINEグループへご招待でのフォロー

おひとりおひとりとしっかりと向き合いたいという想いから、講座は少人数で行いたいます。→受講希望してくださる方がとても多かったため、サポート体制を整えた上で増席させていただくことになりましたm(_ _)m

また、講座受講中は、専用のLINEグループ(承認制のオープンチャットを活用します)にご招待させていただきます。ご質問の受付などはもちろん、つくレポややさしいおやつ時間のシェアなど、楽しく繋がっていきたいと思っています^ ^

こんな方におすすめです
  • スイーツが好きな方
  • みりんや発酵食品を使ったスイーツや、腸活に興味のある方
  • みりん粕の活用法を知りたい方・広げたい方
  • グルテンフリー・動物性フリー・白砂糖フリーのスイーツに興味がある方
  • 罪悪感なく食べられる、体や心にやさしいスイーツを楽しみたい方
  • お菓子作りの難しい工程が苦手な方
  • おやつの時間から暮らしを豊かにしたい方
  • おやつの時間から自分を大切にしたい方
こんな方のお力にはなれないかもしれません
  • 食べ物の質より、値段の安さを重視される方
  • 製菓のプロの技術が知りたい方(こちらの講座でお伝えするスイーツは、家庭で簡単に作れるスイーツとなっています)
みりんから広がるやさしいおやつの時間
minamoto食堂のhacco&veganみりんスイーツ講座

内容 全6回 今回はオンライン開催となります

第一講 みりんがやさしい理由

〈座学〉

  • みりんとは?
  • みりんの種類・本みりんの選び方
  • みりんの活用法(料理・スイーツ)
  • みりんがやさしい理由
  • みりん以外にもやさしい甘味の選択肢
  • 気をつけたい人工甘味料

〈実習〉

  • みりんシロップ作り
  • みりんで楽しむ白玉だんご
  • 基本のみたらしソース
  • 甘酒きなこソース
  • みりんあんこ

第二講 みりん粕がやさしい理由

〈座学〉

  • みりん粕とは?
  • みりん粕がやさしい理由(栄養・効果)
  • みりん粕の活用法
  • みりん粕スイーツ作りのポイント

〈実習〉

  • みりん粕のキャロットケーキ(※黒糖または甜菜糖を使用します)
  • みりん粕チーズフロスティング/veganバタークリーム(※メープルシロップを使用します)
  • みりん粕のローブラウニー

第三講 グルテンフリーがやさしい理由

〈座学〉

  • グルテンフリーとは?
  • グルテンフリーのメリット・デメリット
  • 番外編 小麦は悪なのか?小麦がよくないと言われる本当の理由
  • 太りにくいスイーツの楽しみ方
  • 甘いものを食べすぎてしまう時の一番の対処法

〈実習〉

  • みりんと米粉のバナナマフィン
  • みりん粕アップルクランブル(きび砂糖orてんさい糖を使用します)
  • みりんと米粉のあんこ蒸しパン

第四講 発酵食(腸を整えること)がやさしい理由

  • 発酵とは?
  • 発酵食(腸を整えること)がやさしい理由
  • 腸を整える方法
  • みりんスイーツをおいしく仕上げるポイント

〈実習〉

  • おつまみペッパーグラノーラ
  • みりんの和風アイス(抹茶・ほうじ茶・きなこ)
  • みりん粕のスコーン(※きび砂糖orてんさい糖を使用します)

第五講 動物性不使用がやさしい理由

〈座学〉

  • veganとは?
  • veganがやさしい理由
  • 心地よいスイーツとの付き合い方を見つける

〈実習〉

  • みりんの生チョコレート
  • みりんの生チョコクランチ
  • みりん粕ティラミス(※メープルシロップを使用します)

第六講 自分にやさしいおやつの時間

〈座学〉

  • ”自分にやさしく”をおやつの時間からはじめよう!

〈実習〉

  • 季節のフルーツのカスタードタルト(みりんと米粉のタルト生地・みりん粕入りクレームダマンド・veganカスタードクリーム)
  • 本格スパイスみりんチャイ

(※クレームダマンド・カスタードクリームに、てんさい糖orきび砂糖を使用します。)

卒業お茶会

講座受講の振り返りをシェアしたり、講座以外のお話もする、卒業式を検討しています^^

日程

全6回

  • 10月14日(金)10:30〜13:30
  • 10月28日(金)10:30〜13:30
  • 11月11日(金)10:30〜13:30
  • 11月25日(金)10:30〜13:30
  • 12月9日(金)10:30〜13:30
  • 12月23日(金)10:30~13:30

卒業式の日程は、後日参加者様と要相談

※ 全日程オンラインクラスとなります。録画受講も可能です。

※ 録画アーカイブは各講座後(1日〜2日後)に、全員にお送りします。

金額

正規金額 120,000円(税込)

今回、8月中にお申し込みの方に限り、

120,000円100,000円(税込)

お支払いは分割も可能です。

8月中のお申し込み・公式LINEのご登録の方は、特別な割引もご案内しています^^

〈支払い方法〉

一括払いの方 → 事前銀行振り込みにてお願いいたします

分割払いご希望の方 → 銀行振り込み 最大4分割(25000円/月)となります。

※ 初月は、資料・材料手配の関係で9月末までのお支払い、講座最終月までのお支払い完了をお願いいたします。

※ 大変恐れ入りますが、振り込み手数料はご負担をお願いいたします。

アーカイブについて

ご自身のペースで心地よく学んでいただきたい、いつでも復習していただきたいという思いから、アーカイブの視聴期限は設けませんので、ご安心ください^^

プレゼント・材料について

お申し込みくださった方全員に、

  • 角谷文治郎商店さま 三河みりん一升瓶 
  • 白扇酒造さま こぼれ梅500g
  • 製菓用米粉 (富澤商店様)
  • アーモンドプードル250g(タマチャンショップ様) 
  • 米麹甘酒 (マルクラ食品様)

約5000円分の材料をお送りさせていただきます。

※ その他の材料につきましては、大変恐れ入りますが、ご自身でご用意をお願いいたします。

ご希望の方にはオプションとして、わたしのおすすめ!

洋酒としての活用にもぴったりの白扇酒造様の長期熟成古々(ここ)みりんもお送りできます^^

(商品代のみプラスでのご請求となります)

ご希望の方はお知らせくださいませ^^

写真左側が古々みりんです。

お申し込みの際は、発送の関係で、連絡事項欄にて必ず「郵便番号・ご住所・お名前・電話番号」をお知らせくださいませ。

資料について

ご入金確認後、レッスンの約2週間前に第一行の資料とzoomのURLをお送りいたします。

第二講以降は、前の講が終了後に、アーカイブ動画と一緒にお送りさせていただきます。

※入金後にメールにて資料をお送りさせていただくのですが、携帯キャリアのアドレスですと、容量の関係で送付がうまくできないため、恐れ入りますが、予約時にご登録いただくメールアドレスは、携帯キャリア以外のものでお願いいたします。

お申し込みについて
お申し込み後の流れ

予約システムレゼルバからの自動返信をもちまして、ご予約確定となります。

講座の内容・今後の流れ・お支払い方法などのご案内は、ゴールデンウィーク明けに、別途メールにてお送りいたします^^

生徒様からのご感想もまとめています^^

迷っている方も、ぜひ公式LINEからお気軽にご相談くださいね^^

最後までお読みいただき、ありがとうございました^^

一緒に楽しく学べますことを、楽しみにしています^^

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