みりん粕スイーツ

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毎日の食卓やお料理を作るときの心を豊かにするために。

日々使うものに愛着を持つこと。 これはとても有効な手段だなと思います。 わたしにとって、「調味料」がそのひとつでした。 今でこそ講座をするほど詳しくなったみりんも、発酵の虜になる前は、「何となく」使っていました。 そんな […]

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みりん粕の美腸スムージ♩

昨日は、clubhouseの素敵な発酵食のお部屋で「みりん粕」についてお話しさせていただきました♩ 前回は、「みりんシロップ」についてお話しさせていただいたので、今回が2回目。 話すことが得意な方ではないのですが、モデレ […]

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みりん粕のクランブルチーズケーキ♩

もう少し試行錯誤が必要ですが、やっと完成に近づいてきました! みりんの絞りかすの甘さや風味を生かして作る、小麦・卵・乳製品・白砂糖不使用のvegan仕様のチーズケーキは、腸にも、体にも、心にも、地球にも、動物にも、みんな […]

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みりんで作るあま〜いシロップ「みりんシロップ」を作ろう♩

昨日、clubhouseでの素敵なご縁で、素敵な発酵食のルームに呼んでいただき、「みりん」についてのお話しをしました。 話すことが苦手なわたしなので、自分でルームを開くことはないだろうなと思っていたので、このような機会を […]

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あなたのおうちにあるみりんは、本物のみりんですか?

腸を整える食事を学んで発酵の虜になり、みりんスイーツを作りはじめてからは、本みりんの虜になり、みりんオタクという言葉が、本当にしっくりきている最近のわたし。(笑) 伝統製法の本みりんの魅力をたくさんの方に知っていただきた […]

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「2021年バレンタイン、みりん粕スイーツ祭り!」

と、バレンタインのスイーツを机に並べた瞬間、旦那さんがふざけて言ったのに対して、長男くんが拳を上げて、「発酵ーーーー!」と叫んで、みんなで大爆笑した今年のバレンタイン。 となりにいる次男くんも、「みりん粕入ってるの?」と […]

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動物性・白砂糖不使用!キレイと健康を叶えながら、おいしく食べられる、世界でひとつだけのみりん粕レーズンバターサンドができました。

思い描いていたものが、ついに完成しました〜!!(ちょっと興奮気味。笑) 「大人だけの秘密のおたのしみ♩子どもには内緒のみりん粕レーズンバタークリーム」 みりん粕を使った、veganのレーズンバターがずっとずっと作りたかっ […]

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絶賛試作中!幻のみりん粕スイーツ♩

最近は、インナービューティーダイエット協会のあたらしい1day講座で、本格みりんを作られている、有名な三河みりん様とのコラボレーションの第二弾!みりん粕スイーツのレッスンに向けて、試作と準備をしています。 「酒粕は聞いた […]

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