みりん粕の美腸スムージ♩

昨日は、clubhouseの素敵な発酵食のお部屋で「みりん粕」についてお話しさせていただきました♩

前回は、「みりんシロップ」についてお話しさせていただいたので、今回が２回目。

話すことが得意な方ではないのですが、モデレーターの育子さんをはじめ、みなさまのあたたかな雰囲気のおかげで、楽しくお話しすることができました。

いつもお世話になっている三河みりんさまとも一緒にお話しをさせていただくことができ、とても有意義な時間でした。聞いてくださったみなさま、本当にありがとうございました。

伝統製法で作られるみりんを作る過程でできる、みりんの絞り粕「みりん粕」。

白くホロホロとした形状が、咲きこぼれる梅の花のように見えることから、「こぼれ梅」とも言われます。

この美しい表現が、わたしは大好きです！

昔は甘いおやつとしても親しまれていたみりん粕ですが、伝統製法の味醂を作られている蔵元さまが減ってしまったことが原因で、今では貴重なものとなり、「幻の食材」とも言われています。

今でこそあまり馴染みがなくなってしまったけれど、とても魅力的な発酵食品である「みりん粕」の魅力を、もっと多くの方に知っていただきたい！

そんな思いをのせて、みりん粕を手軽に取り入れやすい、スムージーをご紹介させていただきました。

みりん粕で大人のバナナココアスムージー

材料（1人分）

• バナナ　1本　
• レーズン　大さじ1
• みりん粕　20g～
• ココアパウダー　大さじ1
• 豆乳　100g
• シナモン　お好みで
• ナッツ　お好みで

作り方

1. ミキサーまたはフードプロセッサーにシナモンとナッツ以外の材料をすべて入れて滑らかになるまで撹拌する。
2. グラスに注ぎ、お好みでシナモンを振り、ナッツをトッピングする。

みりんはアルコールを含んでおりますので、ひと手間ですが、みりん粕を水で伸ばして少し加熱していただくことで、お子様や妊娠中・授乳中の方、アルコールが苦手な方にも飲んでいただくことができます。

こちらで、大人のココアバナナスムージーの他にも、みりん粕を活用したレシピをご紹介させていただいていますので、よかったら合わせてご覧くださいませ＾＾

幻の食材「こぼれ梅」で作る体に優しい秋レシピ

りんごとみりん粕のクランブル

みりん粕とヨーグルトで腸活発酵ティラミス

海外のパーティー料理！クリームチーズボール

コツを掴めば、お料理やお菓子作りにとても使えるみりん粕。こちらのレシピがみりん粕という食材を楽しむヒントになれたら、とても嬉しいです。

新しい食材や珍しい食材は、少しハードルが高く感じてしまいますが、そうした食材との出会いは、毎日のお料理に新鮮さやワクワク感を与えてくれるものです。

毎日の暮らしやお料理を豊かにするといった意味でも、「みりん粕」という素晴らしい食材にたくさんの人が出会ってくれたら嬉しいな。

今日も最後までお読みくださり、ありがとうございました！

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