はじめてのくるみ味噌作り

みなさんこんにちは。「みりんスイーツと発酵食」minamoto食堂の田辺真穂です。

実は最近、「オンラインサロン」というものに入会しました。オンラインサロンとは、月額会員制のコミュニティ。ｗｅｂ上で、運営者からの学びが得られたり、交流できたりするサービスです。

近頃はいろいろなオンラインサロンがありますが、わたしが入会したのは、作られているお料理やスイーツが本当に素敵で、季節に沿った暮らしや食べ方、心のことなども発信されている、憧れの方のオンラインサロンです♩

「食」「お料理」「心」「暮らし」

やっぱりわたしはここに心を惹かれる。

オンラインサロンへの入会は初めてだったので、少しドキドキしましたが、いろいろ学べるだけでなく、憧れの方のエネルギーを身近に感じられるのが、とてもうれしいです。

今週末は、大好きな「くるみ味噌」を習ったので、さっそく作ってみました！

これが本当においしくて。手作りでこんなにおいしいくるみ味噌ができるなんて感激です。※上の息子がくるみアレルギーなので、正確には、カシューナッツで代用して作った、カシューナッツ味噌です（笑）

わたしの住む地域は、お米を潰して俵状にしたものに、くるみ味噌を塗ってこんがり焼いて食べる「五平餅」というものが郷土料理にあり、わたしも大好きなのですが、息子には食べさせてあげられなくて・・・。けれど、カシューナッツでアレンジしたこちらで作れば、息子に五平餅を食べさせてあげられます。作ってあげるのが今から楽しみです^ ^

昨日の夕飯には、里芋と和えて、上に柚子の皮を散らして。今朝は菜花の抜き菜の白和えに上置きにしていただきました。

季節を感じる一品に、ほっこりと幸せな気持ちになりました。食卓から季節を感じること、わたしはやっぱり大切にしたい。

次はくるみでも作りたいと思います。

たまにインスタをみてくださる方に、「丁寧な暮らしができていてすごいね」と言っていただくことがあります。けれど、わたしができていることは、「丁寧な暮らし」ではないんです。丁寧な暮らしをすることを「意識」することだけ。

その季節のおいしいものを楽しんだり、季節の手仕事を楽しんだり、季節ごとの美しい自然を感じたり。私の場合は、そうした暮らしに幸せを感じるから、多少大変でも、できる範囲でしていくこと（これがとても大切！）が、「心を満たすこと」に繋がるのです。手間はかかるけど、自分の心を満たすための手間は、不思議と苦にならないもの。

あなたが心満たされること、ものは何ですか？

それを少しずつ、そして無理なく、暮らしに取り入れることを意識すると、毎日がきっと少しずつ豊かになっていく。そんな風に思います。

今日も最後までお読みくださり、ありがとうございました。