こぼれ梅のシュトーレン風米粉パウンド

みなさまこんにちは。「みりんスイーツと発酵食」minamoto食堂の田辺真穂です。

もうすぐやってくるクリスマスシーズン♩12月、minamoto食堂では、こぼれ梅のシュトーレン風米粉パウンドケーキのレッスンを開催します。

シュトーレンは分かるけど、「こぼれ梅」って何？そう思った方も多いのではないでしょうか？

こぼれ梅というのは、伝統製法の本みりんを作る過程でできる搾りかす「みりん粕」の別名です。白くホロホロとした形状が、咲き誇った梅の花のように見えることから、「こぼれ梅」と呼ばれるようになったそうです。

その表現の美しさに魅了されて、メニュー名もあえてみりん粕ではなく、こぼれ梅のシュトーレン風米粉パウンドケーキにしました♩日本語って素敵だなぁとつくづく思います。

もち米のやさしい甘さと、焼酎の芳醇な香り、熟成された深い味わいが、魅力的なこぼれ梅。絶対シュトーレンにぴったりだー！とひらめいてできた、こぼれ梅の魅力をたっぷりと生かした自慢のレシピでとなっています。

小麦・卵・乳製品・白砂糖不使用のビーガン・ビューティ―使用となっているので、体に優しく、罪悪感なく楽しむことができるのも魅力。スイーツを食べながら、美しさもあきらめない♪そんなわたしの心のワガママ（そして多くの女性の願いでもあると思っています）を叶えられるレシピづくりを、いつも心がけています。

今日は、レッスンにご参加くださる方に、プレゼントさせていただく、白扇酒造さまのこぼれ梅の発送作業をしていました。宮城、兵庫、石川、埼玉、愛知、岐阜。様々な地域からご参加くださるのが本当にうれしくて、感謝でいっぱいです。

レッスンでは、シュトーレン風米粉パウンドの他にも、こぼれ梅のタンドリーチキンのレシピや、その他のこぼれ梅の活用法などもお伝えします。

季節を楽しむみりんスイーツレッスンということで、食卓から季節を楽しむご提案もさせていただきたいなぁと思っています。わたしらしさ満点のレッスンになりそうです。

昔ながらの伝統製法で、手間と時間をかけて作られる、本みりんを作る過程でしかできいないこぼれ梅は、今では希少なものとなり、「幻の食材」とも言われています。そんなこぼれ梅を味わうスイーツに、わたしは贅沢さを感じます。

おいしいこぼれ梅のシュトーレン風の米粉パウンドケーキと、こぼれ梅の魅力をたっぷりお届けさせていただきますね。

ご参加くださるみなさま、楽しみにされていてください！

今日も最後までお読みくださり、ありがとうございました。