日本縦断遊学 発酵ツアーみりんのワークショップ☺️

こんにちは。
みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の
田辺真穂です。

BLOGをご覧くださり、ありがとうございます。
はじめましての方、
遊びに来て下さりありがとうございます。
自己紹介よかったらご覧ください。

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7月に引き続き、

日本の伝統の発酵を学びに来られた、

中国、台湾、香港のみなさまと、

みりんを知って、楽しむ時間☺️

日本固有の伝統発酵調味料である、

みりんを楽しむワークショップを、

担当させていただきました☺️

みりんの製造方法をご紹介したり、

熟成によって色や味わいが変わる、

伝統みりんのテイスティングをしたり、

こぼれ梅をご試食いただいたり、

日本のおやつ、お団子と、

みりんシロップで２種類のタレを作って、

みりんを活用した、

おやつ作りも楽しみました✨

( ご紹介したみりんは大好きな

白扇酒造 @hakusenshuzou 様です☺️ )

みなさんとっても興味津々！

海外で入手するのは難しいみりんですが、

既に使われている方が何名もいらっしゃったり、

「 長期熟成みりんはどこで買えますか？ 」

と、まるで恋をしたような眼差しで、

聞いてくださったり☺️(うれしい笑)

「 みりんは酵母発酵ですか？ 」

という、上級なご質問まで、、☺️

( ちなみにみりんは酵母発酵ではなく、

麹菌の酵素の力で糖化熟成させて造られていて、

” 糖化発酵 “とも呼ばれます☺️ )

みりんについて、

とても熱心に学んでくださり、

ワークショップも楽しんでくださり、

とっても嬉しかったです！

ご参加くださったみなさま、

謝謝、再見☺️🙏

素敵なツアーのひとこまに、

お声がけくださった林さん、

素敵な場所をお貸しいただき、

サポートいただいた、

@umi_no_schole さま

本当にありがとうございました☺️

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どこが場所をお借りして、

日本の方へもこのワークショップ、

やれたらいいな☺️

親子でしても、楽しそう！

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最新レッスン&販売情報

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①カモシカマルシェ出店

地元八百津町で開催されるマルシェに、

八百津の仲間と出店します◎

10/15(日)10:00～13:00

@kamoshika_marche

@cave_watanabe8

ぜひ、八百津に遊びに来てください◎

② @innerbeautydiet 協会公式1day講座

→ みりんスイーツの1day講座です✨
・inner beauty本みりん lesson【動画講座】

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