酒粕が苦手だったわたしが、酒粕の虜になった理由。１０月から酒粕レッスン第二弾がはじまります♩

こんにちは。みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の田辺真穂です＾＾

先日のわが家の夜ごはん♩

重陽の節句ということで、菊料理が作りたかったのですが、食用菊に巡り会えず（ ; ; ）

予定を変更して、春に引き続き10月から開催する、「季節を楽しむ酒粕ごはんレッスン」の試作を兼ねて、

• 秋の味覚たっぷり！栗とさつまいもときのこのグラタン
• ひよこ豆のカレーボール

を作りました♩（重陽の節句は、庶民の間では、栗の節句とも言わていたそうですよ。）

酒粕をお塩とお水でペースト状にした「塩酒粕」という調味料を使って作ります＾＾

秋の味覚たっぷりグラタンは、わたしの”好き”を詰め込んだ、夢のようなグラタン♩

当初は予定していなかった甘栗を入れたら、これがもうおいしすぎて、お伝えできるのが今から楽しみです。（笑）

ソースさえ覚えておけばいろんな具材を応用できるから、これからの季節に重宝します＾＾

塩酒粕はクリーム系と相性抜群で、豆乳でもとっても濃厚に仕上がるから、おいしいとヘルシーが叶えられる！

そして、ひよこ豆のカレーボールは、お豆のコロッケのようなイメージ♩

中東のお料理で、ファラフェルとも呼ばれます。

今回は、小松菜やにんじんなどのお野菜も入れて作りますが、カレー味だから我が家の子供達もぱくぱく！

お豆とお野菜と酒粕がとれちゃう、栄養たっぷりメニューです。

酒粕が苦手だったわたしでしたが、塩酒粕に出会ってから、酒粕の魅力に引き込まれてしまいました。

わたしのように、健康や美容にもいい酒粕を取り入れたいと思いつつも、苦手でなかなか取り入れられなかった方も、

お料理をおいしくする、”調味料”としてならどうだろう？

調味料として活用することで、少しずつでも、継続的に取り入れ続けることができるようになりました。

そして、体にいいものを取り入れながら、家族からの「おいしい」もちゃんといただく。

そのための”魔法の調味料”として取り入れていますよ＾＾

わたしと一緒に、塩酒粕で作る「酒粕ごはん」を一緒に楽しみませんか？

▶︎季節を楽しむ酒粕ごはんレッスン（全３回開催）

１０月　〜季節を楽しむ、秋の酒粕ごはん〜
　　　　・お豆をメインでおいしく食べる！
　　　　　ひよこ豆のカレーボール（ファラフェル風）
　　　　・秋の味覚！たっぷりキノコとさつまいもの豆乳グラタン
　　　　・塩酒粕とりんごのコンポート

１１月　〜秋の夜長の晩酌にぴったりのおつまみ酒粕ごはん〜
　　　　・お酒もご飯も進んじゃう！鯖の竜田揚げ
　　　　・おつまみにぴったり酒粕煮卵
　　　　・酒粕と里芋のポテトサラダ

１２月　〜クリスマスを楽しむスペシャル酒粕ごはん〜
　　　　・塩酒粕とりんごの煮豚
　　　　・酒粕チーズフォンデュソース
　　　　・冬野菜のホワイトポタージュ

※ メニューは予定です。

2021年10月14日(木)10:30〜13:00頃
2021年10月15日(金)10:30〜13:00頃

2021年11月26日(金)10:30〜13:00頃
2021年11月27日(土)10:30〜13:00頃

2021年12月17日(金)10:30〜13:00頃
2021年12月18日(土)10:30〜13:00頃

録画配信も承ります＾＾

電子書籍「我が家の毎日発酵ごはん」好評発売中！こちらの電子書籍にも、塩酒粕のお料理が載っています＾＾

こちらの電子書籍の発酵食のレシピやコラムが、たくさんの方の食卓と心を豊かになるヒントになりますように。

minamoto食堂の最新レッスン情報は、公式LINEにて配信しています。

来年から開講予定！スイーツが好きなわたしのままで自分らしい美しさを叶える「みりんスイーツと発酵食講座」モニター募集は、こちらの公式LINEのみから募集します。

今日も最後までお読みくださり、ありがとうございました＾＾