幻の食材で作る「シュトーレン風米粉パウンドケーキ」

今朝はお布団から出るのがおっくうになるくらい、とっても冷えこみましたね。急に？やっと？冬らしくなってきました。

そんな今朝はスパイスたっぷりのチャイからはじまりました。まるでアロマのようなスパイスの香りに癒されて、冷えた体も芯から温まる。オンラインサロンで習って以来、手作りチャイにハマってしまって、毎朝と言っていいほど作っています。（笑）

今日ははじめましてのオーツミルクを使って作ってみました！ずっと気になっていたこちら。チャイに入れる前にまずはそのまま飲んでみたのですが、これがとってもおいしくて。

豆乳、アーモンドミルクなどの植物性のミルクの中で、一番好きかも。見かけたらぜひお試しください♪

そして今日は、「季節を楽しむみりんスイーツレッスン」の２回目を開催しました。

素敵なみなさまと、クリスマスシーズンにぴったりの、こぼれ梅のシュトーレン米粉パウンドケーキとこぼれ梅のタンドリーチキンを作りました。

師走のお忙しい中、貴重なお時間にご参加くださり、感謝でいっぱいです。

シュトーレンやタンドリーチキンは分かるけど、まず、こぼれ梅って何？そんな声がちらほらと聞こえてきそうですね。（笑）

こぼれ梅とは、伝統製法の本みりんを作る過程でしか生まれないみりんの搾りかすです。ざっくりですが、日本酒の搾りかすである酒粕のみりんバージョンというと分かりやすいかもしれません。

伝統製法の本みりんを作られる蔵元さんが減ってしまった今でこそ、酒粕や甘酒のようになじみのない「こぼれ梅」ですが、昔は、甘いおやつとして人々に親しまれていました。

もち米本来のやさしい甘さがおいしくて、栄養も満点なとても魅力的な発酵食品なのですが、今では希少なものとなってしまったため、「幻の食材」と言われています。

そんな幻の食材、「こぼれ梅」を使って作る、今の季節にピッタリのシュトーレン風の米粉パウンドケーキと、こぼれ梅のタンドリーチキンを、こちらのレッスンではお伝えしています。

こぼれ梅は、ご近所の有名な蔵元さま、白扇酒造さまのものを使用しています。

白扇酒造様ホームページ

こちらからもご購入できます。

《みりん粕　福来純　こぼれ梅500g》【これはお酒です】調味料　希少な味醂粕　国産原料 価格：583円（税込、送料別) (2020/12/23時点)

こぼれ梅のやさしい甘さと熟成された味わい、スパイスのアクセント、ゴロゴロ入ったナッツとドライフルーツが最高の、シュトーレン風パウンドケーキ。みなさまとっても上手に焼きあげてくださいました。焼き上がりに、オーブンをあけた時のあの香りはたまりません。生徒さまの「いい香り～」という歓声が、ひそかにとてもうれしかったわたしです。（笑）

小麦・卵・乳製品・白砂糖不使用で、罪悪感なく食べられるのもうれしいポイントになっていて、ダイエット中でも安心して食べていただけます。またこぼれ梅は、腸内環境も整えてくれる効果があるので、美容にもおすすめですよ。

おいしく食べることを楽しみながら、美しくなる。ここは、わたしの叶えたいところです。

発酵調味料をたっぷりと使ったこぼれ梅のタンドリーチキンは、ふっくらやわらか。発酵のパワーで免疫力アップにも繋がります。レッスンで一緒に仕込んで、夕飯どきにはちょうど食べごろ。我が家も今夜はタンドリーチキンです♪（笑）旦那さんも息子たちも大好き。ご参加くださったみなさんのお宅でも、おいしく食べていただけますように。

今回のレッスンはオンラインなので、同じ「空間」は共有できないけれど、どんなに離れていても、同じ「おいしい」は共有できる。それはとても素敵で、とてもうれしいこと。

楽しかったレッスンの余韻に浸りながら、コーヒーとシュトーレンパウンドをいただいて、こうしてブログを書く時間は至福の時間です。今日も楽しい時間をありがとうございました。

次回のレッスンは、１２月２５日（金）クリスマス当日です！みなさまのご参加をお待ちしております。

ご予約はこちらから

今日も最後までお読みくださり、ありがとうございました。