梅ジャムで作るキャロットラペ♩

この時期だけのおいしいしあわせ♩

いただいた立派な梅で作った自家製梅ジャム。

その梅ジャムでつくったキャロットラペが、個人的にとっても好みだったので、今日はレシピをシェアさせていただきます＾＾

【梅ジャムキャロットラペ】

〈材料〉
・にんじん　1本(150〜200g)
A
・塩麹　小さじ1〜
・梅ジャム　大さじ1〜
・米油(又はオリーブオイル) 小さじ1〜

〈作り方〉
①にんじんを千切りにし、ふたつまみ強の塩を振ってよく揉み込む。Aを合わせておく。
②にんじんとAをよく和える。

冷蔵庫で冷やすとよりおいしいです♩

これから暑くなって食欲がないときの、常備菜にもぴったり。

美肌効果絶大のビタミンAが豊富なにんじんもたっぷり食べれて、お肌にも最高です＾＾

梅ジャム作ったよー！という方は、よかったらぜひ作ってみてくださいね♩

梅ジャムを作るとき、コトコト梅を煮るときの桃みたいなあま〜い香りを嗅ぐと、しあわせな気持ちでいっぱいになります。

しあわせや豊かさって、やらなくてもいいことを、あえてやったときに見つかったりする。

梅ジャムだって別に作らなくてもいいけど、作ってる最中の甘い香りに癒されたり、そこからおいしいレシピが生まれたり。

作ったからこそ感じることができる、しあわせがそこにあります。

やらなくても困らないけど、やった先には豊かさがある。

そんなことや時間を大切にしてみる価値は、大いにあるとわたしは思います。

道端の紫陽花の美しさにも、散歩に出かけなかったら出会えないし、

吸い込まれそうに澄み切った空の青も、上を見上げなかったら気付けない。

やることに追われがちな毎日だからこそ、そんなことや時間を大切にしたいなって、このラペが思い出させてくれました＾＾

そんな気持ちで季節の手仕事とか、少し手の込んだお料理を作ることを、楽しんでもらえたらいいなと思うし、

煮詰めなくても使えるみりんを、あえて煮詰めてみてほしいと思う。（笑）←いきなりみりんオタク発揮w

日常を楽しめることこそが、人生を楽しむことに繋がる！

そんな風に思います＾＾

今日も最後までお読みくださり、ありがとうございました。

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