幻の食材といわれるみりんの搾りかす、こぼれ梅(みりん粕)と活用法

こんにちは。
みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の
田辺真穂です。

BLOGをご覧くださり、ありがとうございます。
はじめましての方、
遊びに来て下さりありがとうございます。
自己紹介よかったらご覧ください。

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みりん粕とは、みりんをしぼる過程で、

生まれる副産物、みりんの絞りかすです☺️

酒粕のみりんバージョンというと、

わかりやすいかもしれません😊

ホロホロとしたその形状が、

咲き溢れる梅の花のように見えることから、

“こぼれ梅”という素敵な呼び名もあります✨

この風流で美しい呼び名に心惹かれるオタク😊笑

伝統みりんを造られる蔵元さんが、

減ってしまったことが要因で、

今では幻の食材と言われていますが、

甘いものが貴重だったその昔、

甘いおやつとして、

人々に親しまれていました☺️

ドラマや映画化もされた、

#みをつくし料理帖 にも、

登場しているんですよ💓

そんな知る人ぞ知る、みりん粕は、

スイーツを美味しくしてくれる食材！

焼き菓子に。

チーズ系のスイーツに。

ロースイーツに。

やさしい甘さと深い味わい、

そしてほんのり香るアルコールが、

おいしさと満足感を添えてくれます☺️

お料理には、ひき肉料理や、

スクランブルエッグなどにいれるのも、

個人的にとってもおすすめです。

腸を整える効果も抜群で、

一番実感してるのは、便通改善✨

hacco&veganみりんスイーツ講座第二講では、

スイーツだけにとどまらない、

こぼれ梅の活用法、トリセツや、

こぼれ梅がやさしい理由も、

惜しみなくお伝えします☺️

第二講でお伝えするスイーツは、

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☺︎ みりん粕のココアパウンド

☺︎ みりん粕のシュトーレン風パウンド

☺︎ みりん粕ティラミス
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グルテンフリー＆vegan で、

この満足感はみりん粕のおかげ☺️

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伝統製法のみりんやみりん粕の、

甘さを生かして作る、

小麦・動物性・白砂糖不使用の、

みりんスイーツ20種類と、

座学を通して、自分にやさしい、

おやつの選択を全7回でお伝えする

haccoveganみりんスイーツ講座

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こちらも大人気の生チョコもお伝えします💓

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伝統みりんから広がるやさしいおやつ

みりんスイーツや日本の文化、

自分にやさしい生き方を発信しています☺️

他の投稿も見る▷▷▷ @chuuu0127

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