和食。わしょく。ここ数年、和の文化を深めて思うこと。
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こんにちは。
みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の
田辺真穂です。
BLOGをご覧くださり、ありがとうございます。
はじめましての方、
遊びに来て下さりありがとうございます。
自己紹介よかったらご覧ください。
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食は、人を良くするというように、
和は、人を良くすると思うんです☺️
和食は、無形文化遺産。
形のない、遺産です。
そして、現在も続いている、
生きている、遺産です。
和食とは単に、
日本食のことを言うのではなくて🥺
自然や季節、地域や社会、
文化や歴史、心と体の、
” 調和 ” を計るもので、
美しさ、おもてなしの心、愛情、
感謝、畏敬の念を、
” 表現 “するもので、
国土の特徴からなる、
素材を生かす味付け、
多様な食材を和する技術と独自性、
創造性があるもの。
そのすべてが、和食という、
無形の文化として、
世界に評価されています。
それが、詰まっているのが、
会席料理なんだと知りました。
生きていく上でも大切な、
「心」が詰まっているのが、
和食なんだと知りました。
@kisouan_pic さんのお料理に触れると、
そのすべてを感じられます。
和は、人を良くすると思うんです☺️
知ることで、心の奥が、
じんわりあたたかくなる。
そんな会席料理の素晴らしさを、
動画を通して、
次世代へ繋いでいく。
@kisouan.okami さんのプロジェクト!
クラウドファンディング✨
わたしもリターンを通して、
和食の素晴らしさに氣付くきっかけをくれた、
発酵調味料の講座をします!
自国の文化を知ることの、
豊かさと、誇らしさを、
たくさんの人に感じてもらえますように!
今日で、ラストです☺️
@kisouan.okami さんのアカウントから、
ぜひお出かけください✨
プロジェクトメンバーのみなさま🤝
@apron_ne_nagoya
@ayakok1128
@kidscook.mita
@kisouan_pic
@naritajun_
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最新レッスン&販売情報
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①わたしのルーツに誇りを持って生きていく!
暮らしと心に宿る日本の伝統とわたしを結ぶ
【 結life&mind講座 】
1月から1期スタートしています✨
2期は秋開講!!!
②日本の伝統がわたしを満たす
みりんから広がるやさしいおやつ
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5月から5期スタート✨
5/2(木)
5/16(木)
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6/13 (木)
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7/11 (木)
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の木曜クラスとなります🙏
③ @innerbeautydiet 協会公式1day講座
→ みりんスイーツの1day講座です✨
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こちらの電子書籍の発酵食のレシピやコラムが、たくさんの方の食卓と心を豊かになるヒントになりますように。
PROFILE
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