vegensweetsがおいしくなる、幻の食材 “みりん粕”の魔法。

こんにちは。
みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の
田辺真穂です。

BLOGをご覧くださり、ありがとうございます。
はじめましての方、
遊びに来て下さりありがとうございます。
自己紹介よかったらご覧ください。

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みりん粕とは、みりんをしぼる過程で、

生まれる副産物、みりんの絞りかす☺️

酒粕のみりんバージョンというと、

わかりやすいかもしれません😊

伝統の製法で造られるみりんの

蔵元さんが減ってしまい、

今では”幻の食材”と呼ばれるほど、

希少なものになってしまいましたが、

とても魅力的な発酵食品！

昔は貴重な甘いおやつとして、

人々に親しまれていました☺️

ホロホロとしたその形状が、

咲き溢れる梅の花のように見えることから、

“こぼれ梅”という素敵で風流な、

呼び名もあります☺️🌸

そしてそんなみりん粕は、

スイーツを美味しくしてくれる食材！

焼き菓子に。

チーズ系のスイーツに。

ロースイーツに。

やさしい甘さと深い味わい、

そしてほんのり香るアルコールが、

おいしさと満足感を添えてくれます☺️

hacco&veganみりんスイーツ講座第二講では、
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☺︎ みりん粕のココアパウンド

☺︎ みりん粕のシュトーレン風パウンド

☺︎ みりん粕ティラミス
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グルテンフリー＆vegan 仕様です😊

vegenでこんなに満たされる☺️❤️

それは、みりん粕の魔法かもしれない☺️🪄
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伝統製法のみりんやみりん粕の、

甘さを生かして作る、

小麦・動物性・白砂糖不使用の、

みりんスイーツ20種類と、

座学を通して、自分にやさしい、

おやつの選択を全7回でお伝えする

haccoveganみりんスイーツ講座

第4期&ディプロマコース2期、

9月15日〜スタートしています☺️

次期は来春〜来夏の開講です✨
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来年は、よりコアな想いに近づいて、

日本の伝統文化に親しみながら、

わたしのルーツを愛おしむ。

心・暮らし・わたしらしさに価値をおく。

そんな生き方、在り方の土台を整える、

ライフスタイルの講座をしていきます☺️

はじめての試みになりますので、

初回モニター様を募集して開催します。

また、こちらについては、

メルマガなどでお知らせします✨

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伝統みりんから広がるやさしいおやつ

みりんスイーツや日本の文化、

心と食と暮らしを整える、

自分にやさしい生き方を発信しています☺️

他の投稿も見る▷▷▷ @chuuu0127

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最新レッスン&販売情報

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①カモシカマルシェ出店

地元八百津町で開催されるマルシェに、

八百津の仲間と出店します◎

10/15(日)10:00～13:00

@kamoshika_marche

@cave_watanabe8

ぜひ、八百津に遊びに来てください◎

② @innerbeautydiet 協会公式1day講座

→ みりんスイーツの1day講座です✨
・inner beauty本みりん lesson【動画講座】

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公式LINEでは、最新レッスン情報を配信しています。

酒粕が苦手だったわたしを虜にした、

塩酒粕で楽しむ酒粕ライフ

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こちらの電子書籍の発酵食のレシピやコラムが、たくさんの方の食卓と心を豊かになるヒントになりますように。