コンテンツに移動 ナビゲーションに移動

「みりんスイーツと発酵食」minamoto食堂

  • HOMEホーム
  • ABOUT私について
  • LESSONレッスンについて
  • RECIPEレシピ
  • BLOGブログ
  • ABOUT

やさしいおやつ

  1. HOME
  2. やさしいおやつ
2022年3月25日 / 最終更新日 : 2023年6月2日 maho.tanabe19 Blog

【みりん蔵見学】来る度に魅了される、白扇酒造様のみりん造り

こんにちは。みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の田辺真穂です＾＾ 昨日、わたしがみりんスイーツを作りはじめる大きなきっかけのひとつである地元の蔵元、白扇酒造様の蔵見学をさせていただきました。 お家からとても近いの […]

最近の投稿

日石感謝祭✨

2024年11月22日

ひとがつくった、時間やかたちの概念。

2024年11月18日

価値観の違いは、認識の違い。

2024年11月17日

発酵遊学ツアー 🇨🇳🇹🇼

2024年11月14日

有名な歴史学者の言葉から、人生が繁栄するヒントを結ぶ🤝

2024年11月12日

先日のみりん蔵イベント♩

2024年11月11日

ハレとケ。

2024年11月9日

忘れものはないですか？

2024年11月6日

軽くなるのもいいけど、裾野を広げていくのも、いいよね☺️

2024年11月4日

静けさが恋しくて

2024年10月31日

カテゴリー

  • Blog
    • レッスンのこと
      • hacco&veganみりんスイーツ講座
      • みりんから広がる豊かな食卓
      • みりんスイーツ
      • みりん粕スイーツ
      • 塩酒粕
      • 生米麹パン
    • 暮らしのこと
      • インナービューティー
      • 子育てのこと
      • 料理のこと
      • 日本の暮らしと文化
      • 自分らしい生き方、暮らし方、働き方
        • ナチュラルブランディング
  • Recipe
    • わたしのみりんスイーツレシピ
    • わたしの発酵食レシピ
  • 心のこと
    • 子育てのこと
  • 未分類

アーカイブ

  • 2024年11月
  • 2024年10月
  • 2024年9月
  • 2024年8月
  • 2024年7月
  • 2024年6月
  • 2024年5月
  • 2024年4月
  • 2024年3月
  • 2024年2月
  • 2024年1月
  • 2023年12月
  • 2023年11月
  • 2023年10月
  • 2023年9月
  • 2023年8月
  • 2023年7月
  • 2023年6月
  • 2023年5月
  • 2023年4月
  • 2023年3月
  • 2023年2月
  • 2023年1月
  • 2022年12月
  • 2022年11月
  • 2022年10月
  • 2022年9月
  • 2022年8月
  • 2022年7月
  • 2022年6月
  • 2022年5月
  • 2022年4月
  • 2022年3月
  • 2022年2月
  • 2022年1月
  • 2021年12月
  • 2021年11月
  • 2021年10月
  • 2021年9月
  • 2021年8月
  • 2021年7月
  • 2021年6月
  • 2021年5月
  • 2021年4月
  • 2021年3月
  • 2021年2月
  • 2021年1月
  • 2020年12月
  • 2020年11月
  • プライバシーポリシー
  • 特定商取引法に基づく表記

プロフィール

dsc02415.jpg

田辺　真穂
「みりんスイーツと発酵食」minamoto食堂主宰/インナービューティープランナー/二児の母
* しんせいかつ🌸 長男くん入学、 次男くんは入園 🌸 この春はわが家も、 暮らしのルーティンが、 少し変わりました☺️ まだまだこれからかな？ とも思いつつ🤣笑 ひとまずふたりとも、 笑顔で出かけてくれるので、 とりあえずひと安心の母です☺️ あたらしい環境でも、 こどもたちがこどもたちらしく、 笑顔でいられることを、 何よりも願います🌙 はじまりのワクワクと不安、 いろいろな変化も重なり、 浮き足立ちそうになっても、 ぐっと地に足つけて☺️🦵🌏 きっと知らず知らずのうちに、 気を張ってると思うから、 気を引き締めて💪というよりも、 気を緩めていきましょう☺️🌸 * 追伸 インスタの投稿や発信を、 お仕事に統一した方が、 いいのかなぁ？とも、 迷ったりもするのですが、 "お母さん業"も大切な、 わたしの一部で、職業☺️ これからも等身大で、 発信していこうと思います🥰笑
* みりん粕のveganティラミス☺️ 疲れると食べたくなる甘いもの🧁 わたしもすーぐ食べたくなります🐷笑 ただ、お砂糖たっぷりのスイーツは、 食べてすぐは元気になった気がするけど、 結局は体を疲れさせることに繋がって、 また食べたくなっちゃう負のループ🤣😭笑 けれど、みりんやみりん粕には、 疲労回復の効果があって、 ココロだけじゃなくて、 "からだ"も癒してくれます🥰 そこもわたしがみりんスイーツを、 お伝えしたい大きなポイント。 自分を甘やかしながら、 自分を癒すことができるから🥰 このみりん粕ティラミスと、 みりん粕のキャロットケーキが、 個人的にヒットすぎて🤣 入学と入園が重なって、うれしくも、 なんだかバタバタなこの春に、 わたし自身も癒されてます☺️💕笑 みりんスイーツと発酵食実践講座を、 リニューアルしてお届けする、 "hacco&veganみりんスイーツ講座"で、 心を込めてお伝えします😊💕 【最新レッスン情報】 みりんスイーツと発酵食実践講座 2022.1月start 第一期満員御礼 →次回からは、 hacco&veganみりんスイーツ講座 にリニューアルして、 ６月に開講予定です🥰 詳細は近日公式LINEからお知らせします💐 ◎みりんから広がる豊かな食卓講座 5/26．6/10の２日間にわたり、 オンラインで初開催します💕 募集開始は4/8(金)〜です😊 詳細はblogからご覧ください🕊 ◎インナービューティーダイエット協会公式1day講座 「inner beauty 本みりん lesson」with 三河みりん様 好きな時にいつでも、何度でも学べる、 動画講座は随時受付中❣️ blog・公式LINEのご登録・ご予約は、 @chuuu0127 トップページの プロフィールリンクより🕊
* みりんコレクションが増えました🥰笑 気になっていたみりんたちを、 頼んでみました〜💕 #馬場本店酒造 さまの#最上白味醂 #小笠原醸造さまの#小笠原味醂 #杉浦味醂 @mirin.ya さまの1年熟成#愛櫻 いろいろ試すのか楽しみ🤩 先月はわたしのなかで、 あらためてみりんを学んで、 深める１ヶ月でした☺️ @hakusenshuzou さまの 蔵見学へお邪魔したり、 @foodskole さま主催の #角谷文治郎商店 三河みりんさま、 @hayahisaosada 料理長から学べる、 みりん講義を受講したり😊 一緒に受講した方からも、 たくさん刺激をもらえて、 知れば知るほど奥が深くて、 おもしろくて本当に楽しかった😆 みりん×発酵ごはんにも、 お熱な最近です🙈笑 みりんを伝えるものとして、 やっぱり"本質"をお届けしたい！ というオタク気質のこだわりと、 今月のわたしみたいに、 単純に学ぶ・知ることで、 お料理する時間や食卓が、 楽しくて豊かになるような、 そんな講座を作りたくて☺️ "みりんから広がる豊かな食卓講座" 心を込めて準備しています🥰 5/26．6/10の２日間にわたり、 オンラインで初開催💕 募集開始は4/8(金)12:00〜です😊 詳細をblogに書きました✏︎ blogは @chuuu0127 トップページ プロフィールリンクよりご覧ください🕊 みりんスイーツと発酵食実践講座を、 リニューアルしてお届けする、 "hacco&veganみりんスイーツ講座"も、 楽しみにしていただけたら、 とっても嬉しいです🥰 【最新レッスン情報】 みりんスイーツと発酵食実践講座 　2022.1月start 第一期満員御礼 →次回からは、 hacco&veganみりんスイーツ講座 にリニューアルして、 ６月に開講予定です🥰 詳細は公式LINEからお知らせします💐 ◎みりんから広がる豊かな食卓講座 5/26．6/10の２日間にわたり、 オンラインで初開催します💕 みりんから広がる豊かな食卓と、 やさしいおやつの時間を、 お届けします☺️ 座学は#白扇酒造 さまにご監修、 他にも素晴らしい方々からの お力添えをいただき、 自信を持ってお届けできる、 内容の講座となりそうです☺️ 募集開始は4/8(金)〜です😊 ◎インナービューティーダイエット協会公式1day講座 「inner beauty 本みりん lesson」with 三河みりん様 好きな時にいつでも、何度でも学べる、 動画講座は随時受付中❣️ 公式LINEのご登録・ご予約は、 @chuuu0127 トップページの プロフィールリンクより🕊
* 屋号にのせた夢☺️ きのう、大好きなりえちゃん @rie_favorite とお邪魔した、 #カロトギフ さん。 お料理も、デザートも、 空間も、店員さんも。 すべてがと〜っても素敵でした☺️ 薪ストーブでつくった、 焼き芋を濾して作ったという、 手作りの焼き芋ジェラート🍨🍠 ラムレーズンと無花果のジェラートも、 めちゃくちゃおいしかった🥰 店員さんが丁寧に説明してくださって感動🥺 想いやこだわりを聞くと、 さらにおいしさが増します☺️ わたしも想いとこだわりを、 大切にお仕事したいなぁ✨ そしていつかは、自然豊かな場所で、 素敵な雑貨に囲まれながらひっそりと、 みりんスイーツと発酵食の食堂＆カフェ #みりんスイーツと発酵食minamoto食堂 を開きたいな〜って夢が、 ムクムクふくらんでしまった☺️💭笑 屋号をminamoto"食堂"にしたのは、 そんないつかの夢をのせているから🕊 10年くらい先の夢のおはなし、 なんだか急にしたくなって🥰 連投失礼しました🙇‍♀️
* みりん粕たっぷりの #vegancarrotcake☺️🥕 #vegan & #glutenfree の #みりん粕スイーツ です☺️ このキャロットケーキは、 卵なしで作るのにすごく苦労して、 本当に手塩にかけたレシピ🥺 完成したときの感動は、 ひとしおでした😭 みりん粕はこうした、 熟成感のある焼き菓子にぴったり。 スパイスとの相性も抜群なのです🥰 今週、継続講座の第６講で、 お伝えする自信作です🥕 喜んでいただけますように✨ 次回のみりんスイーツ継続講座 "hacco＆vegan みりんスイーツ講座" は６月から開講予定です💕 詳細は４月、公式LINEから、 お知らせさせていただきますね🥰 【最新レッスン情報】 ◎みりんスイーツと発酵食実践講座 　2022.1月start 第一期満員御礼 →次期みりんスイーツ継続講座は、 ６月に開講予定です🥰 詳細は公式LINEからお知らせします💐 ◎みりんから広がる豊かな食卓講座 5/26．6/10の２日間にわたり、 オンラインで初開催します💕 みりんから広がる豊かな食卓と、 やさしいおやつの時間を、 お届けします☺️ 座学は#白扇酒造 さまにご監修、 他にも素晴らしい方々からの お力添えをいただき、 自信を持ってお届けできる、 内容の講座となりそうです☺️ 募集開始は4/8(金)〜です😊 ◎インナービューティーダイエット協会公式1day講座 「inner beauty 本みりん lesson」with 三河みりん様 好きな時にいつでも、何度でも学べる、 動画講座は随時受付中❣️ 公式LINEのご登録・ご予約は、 @chuuu0127 トップページの プロフィールリンクより🕊
* きのうは長男くんの卒園式でした🌸 はじめての旅立ちの春🕊 たくさんの感謝とあたたかさ、 そして寂しさに包まれて、 なみだなみだの一日でした。 卒園するこどもたちも、 それを見守る大人たちも、 みんなの心がたくさん動いているのを、 痛いほど感じて、とても感動した🥺 ( 昔から卒業とかお別れの時は、 寂しさや切ない気持ちを引きずって、 なかなか抜け出せません🤣笑 ) こういう時にいつも、 ずっと続くように思える時間にも、 必ず終わりがあるのだと実感します。 けれど、おわりははじまりでもある。 さみしい気持ちも不安な気持ちも、 まるごと抱き締めながら、 希望を胸に、挑戦を忘れず、 あたらしい道も楽しんでほしいです。 自分を含め、お友達や周りの人、 みんなの心を大切にしながら、 これからも長男くんらしく、 優しく元気に成長してね🌸 そして母も負けないように、 一緒に成長し、楽しみ続けたいです🥰 けれど、時間は有限だからこそ、 こどもたちと過ごす、 この宝物のような時間を、 もっと大切にしたいとも、 あらためて思います☺️ なにかとバタバタな日々ですが、 忙しさだけに追われてる暇はない！ と、自分に言い聞かせて☺️笑 大切にしたいもの。 大切にしたい時間、 大切にしたいひと。 最優先に大切にしていこう😊🌸
* 先日、地元の蔵元さま、 #白扇酒造 * 先日、地元の蔵元さま、 #白扇酒造 様のみりん蔵見学を させていただきました☺️ 地元の素晴らしい発酵調味料で、 罪悪感なく食べられる、 スイーツを作りたい❣️ そんな思いでわたしが、 みりんスイーツ作りをはじめる、 大きなきっかけとなった、 伝統みりんを作られている蔵元様です✨ お家からとても近いので、 何度も足を運ばせてもらっているのですが、 来る度にみりん造りの奥深さに触れ、 来る度にいつも感動してしまいます。 今日は、 * こだわりの麹作り * みりんの仕込み * しぼり の様子を見学させてもらいました✨ 蔵見学の様子はblogからご覧ください🥰 伝統みりんを知れば知るほど、 高いとはとても言えなくなりました。 値段と質。 人によっても、ものによっても、 重きを置くところは違うし、 違っていいと思っています✨ けれど、どちらにせよ、 その食材の背景を知ることは、 食卓の豊かさに繋がると思います😊 （わたし自身がそうでした＾＾） そしてわたしはわたしらしく、 ”みりん”から広がる豊かな食卓と、 おやつの時間をお伝えしていきたいです☺️ そんな思いを込めて、 あらたなオリジナル講座として、 「みりんから広がる豊かな食卓講座」を、 5/26．6/10の２日間にわたり、 オンラインで初開催します💕 （当初は1day講座にする予定でしたが、 盛り沢山の内容になってしまいそうで🤣 座学と実習で２日に分けることにしました🙇‍♀️) そして、座学の内容は、 わたしのお願いを快くお受けくださり、 なんと @hakusenshuzou さまが ご監修くださることになりました😭😭 他にも素晴らしい方々のお力添えをいただき、 自信を持ってお届けできる、 素晴らしい内容の講座となりそうです☺️ 講座の詳細は明日20：00に、 公式LINEから先行でお知らせします💕 募集開始は4/8(金)〜です😊 楽しみにお待ちいただけましたら幸いです✨ 今月は、わたしの中で改めて、 「みりんを深める1ヶ月」。 みりんや、みりんスイーツに関しては、 誰よりも研究している自信がある💪 みりんスイーツを伝えるものとして、 そしてみりんオタクとしても🤣、 より本質的な内容、そして、 暮らしへやさしく溶け込む内容をご提案し、 みりんから広がる豊かな食卓と、 みりんから広がるやさしいおやつの時間を、 お届けしたいと思っています☺️ 講座のこともblogに書いています💕 よかったらご覧くださいませ✨ 公式LINE・blogともに、 @chuuu0127 トップページの プロフィールリンクより🕊
* veganミールキット♩ アンバサダーを務めさせてもらっている、 エシカルなライフスタイルを学べる、 オンラインスクール @awake_and_official さんから、 毎月届くエシカルギフト🌿 今月は @onebite.official さんの veganミールキットでした💕 ◎フライドソイチキン ◎オートミールクッキー 週末に子どもたちと一緒に作りました☺️ 普段食べてるお肉のこと、 なんで代替肉なのか、 動画講義で学んだことを、 わたしなりに伝えたり、 (聞いているか聞いていないかは別🤭笑) お豆のお肉ってすごいね！ こんな風に戻すんだよ〜！ この味付け最高だ〜！ なんてお話ししながら作って、 みんなでおいしくいただきました✨ お肉大好きな旦那さんも、 これなら全然満足❣️ とおいしく食べていました🥺 はじめて使ったオーツフラワーを、 使って作るオートミールクッキーも、 とってもおいしかったです😊 材料も計量されているので、 少しの調味料があればできる！ こんな風に手軽にvegan料理を、 楽しめるミールキットは、 vegan料理が気になってる方や、 なかなか踏み出せない方の、 お試しや入口としても、 いいなぁと思いました💕 素敵な商品をありがとうございました！ アンバサダーの活動は、 あともう少しで終わってしまうのですが、 素晴らしい学びと出会いがたくさんで、 本当に立候補してよかったと思います🥰 エシカルライフについて、 知らないことばかりでしたが、 本当に知れてよかったことが、 たくさんたくさんありました。 いくつかライフシフトしたことも、 またブログに書きたいと思います。 さまざまな学びの中で、 実に抽象的ではあるけれど、 ◎循環と共有を意識 ◎自分と、自分以外の命への優しさ を大切に行動を選択したいという 思いがうまれました☺️ こういったことに興味がある方には、 ぜひおすすめしたい学びです。 わたしもまだまだ知りたいことがたくさん😊 アンバサダーの活動が終わっても、 学ばせてもらいたいと思っています✨ エシカルオンラインスクール @awake_and_official 【紹介コード】maho193354 こちらを入力いただくと、 初月の月額費が無料になるそうです💐 もし気になる方がいましたら、 ご活用ください😊
* 今日は春分の日ですね🌸 春分の日 * 今日は春分の日ですね🌸 春分の日は日本の祝日法で、 「自然をたたえ、生物を慈しむ日」 と定められているそうです🌿 そして、春分前後３日間は、 春のお彼岸の期間。 自然、命、ご先祖さまに、 あらためて感謝をするのが、 春分、お彼岸です。 暦、日本の暮らしや文化は、 忘れちゃいけない大切なことを、 伝えてくれている気がします🥰 わが家もここ数年お彼岸には、 ぼたもちやおはぎをこしらえて、 お墓参りに行くのが恒例に。 今年も子どもたちと作りました✨ あんこはもちろんみりんあんこ😆笑 (砂糖不使用のみりんあんこは、 hacco＆veganみりんスイーツ講座で、 お届けする予定です🥰) 行事えほんを見ながら、 お彼岸のことを話したり、 あんこをつまみ食いしながら、 おいしいねって笑い合ったり。 こういう時間を大切にしたい。 古き良き日本の文化や伝統を、 こうして子どもたちに、 台所から伝えていくことは、 わたしがしてあげられる教育☺️ 子育てには心底自信ないけど🤣 ひとつこうして自分の子育てに、 少しでも自信がもてる部分があると、 母として自信がなくなっちゃう時、 「これだけはちゃんとしてあげれてる」 ってわたしの心を救ってくれます☺️ 四季のめぐりを感じる暮らしの豊かさ、 感謝する心を台所から伝えたい✨ あたたかな食卓の記憶は、人生の宝。 これからも家族と積み重ねていきたいな☺️
Instagram でフォロー

Copyright © minamoto-shokudo All Rights Reserved.

PAGE TOP
  • HOME
  • ABOUT
  • LESSON
  • RECIPE
  • BLOG
  • ABOUT
  • MENU
  • HOME
  • お問い合わせ
  • ご予約