和食。わしょく。ここ数年、和の文化を深めて思うこと。

こんにちは。

みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の

田辺真穂です。

BLOGをご覧くださり、ありがとうございます。

はじめましての方、

遊びに来て下さりありがとうございます。

自己紹介よかったらご覧ください。

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食は、人を良くするというように、

和は、人を良くすると思うんです☺️

和食は、無形文化遺産。

形のない、遺産です。

そして、現在も続いている、

生きている、遺産です。

和食とは単に、

日本食のことを言うのではなくて🥺

自然や季節、地域や社会、

文化や歴史、心と体の、

” 調和 ” を計るもので、

美しさ、おもてなしの心、愛情、

感謝、畏敬の念を、

” 表現 “するもので、

国土の特徴からなる、

素材を生かす味付け、

多様な食材を和する技術と独自性、

創造性があるもの。

そのすべてが、和食という、

無形の文化として、

世界に評価されています。

それが、詰まっているのが、

会席料理なんだと知りました。

生きていく上でも大切な、

「心」が詰まっているのが、

和食なんだと知りました。

@kisouan_pic さんのお料理に触れると、

そのすべてを感じられます。

和は、人を良くすると思うんです☺️

知ることで、心の奥が、

じんわりあたたかくなる。

そんな会席料理の素晴らしさを、

動画を通して、

次世代へ繋いでいく。

@kisouan.okami さんのプロジェクト！

クラウドファンディング✨

わたしもリターンを通して、

和食の素晴らしさに氣付くきっかけをくれた、

発酵調味料の講座をします！

自国の文化を知ることの、

豊かさと、誇らしさを、

たくさんの人に感じてもらえますように！

今日で、ラストです☺️

@kisouan.okami さんのアカウントから、

ぜひお出かけください✨

プロジェクトメンバーのみなさま🤝

@apron_ne_nagoya
@ayakok1128
@kidscook.mita
@kisouan_pic
@naritajun_

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最新レッスン&販売情報

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①わたしのルーツに誇りを持って生きていく！
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の木曜クラスとなります🙏

③ @innerbeautydiet 協会公式1day講座

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