みりんで作るあま〜いシロップ「みりんシロップ」を作ろう♩

昨日、clubhouseでの素敵なご縁で、素敵な発酵食のルームに呼んでいただき、「みりん」についてのお話しをしました。

話すことが苦手なわたしなので、自分でルームを開くことはないだろうなと思っていたので、このような機会をいただき感謝でいっぱいです。

今回は、みりんの選び方やみりんシロップの作り方、みりんシロップの活用法などをお話しさせていただきました。

話すの苦手と言いながら、みりんと話が止まらなくなる、オタクな習性があらわに。（笑）

本みりんは、調味料としてお料理に使うことがほとんどですが、そのみりんを煮詰めるとアルコールが飛んで、とても甘いシロップに変身します。

わたしがいつも作るみりんスイーツは、このみりんシロップを使って作っていますよ♩

今日は、ご紹介したみりんシロップの作り方と活用方法を、こちらでもご紹介したいと思います。

みりんシロップの作り方

〈材料〉
本みりん：作りたい分量
※加熱することで量が減るので、使いたい分より少し多めに火にかけましょう。

1. 鍋に本みりんを入れ、弱火にかける。
2. お好みの甘さになるまで加熱する。

みりんを鍋に入れて加熱するだけと、驚くほど簡単に作ることができます。

みりんに含まれるアルコールが飛び、糖度ととろみが増したこのシロップは、蜂蜜やメープルシロップのようにパンケーキやアイスにかけてみたり、お砂糖やシロップ類の代わりにスイーツの甘味として活用したり、甘味としてお料理に使うこともできます。

ドリンクの甘味などにするのもおすすめですよ♩

みりんの魅力はこちらでは語りきれませんが、煮詰めてシロップとして使うことで、みりんの活用法が何倍にも広がります。

みりんシロップの作り方や活用法を、過去に書かせていただいたコラムに詳しくまとめてありますので、気になる方はこちらも合わせてご覧くださいませ。

みりんシロップの作り方と簡単活用法

みりんシロップで作るフレンチトースト

砂糖不使用で作るみりんのあんこ

vegan仕様！砂糖不使用のみりんチョコ

みりんでおいしいホットドリンク

現在発売中の電子書籍「我が家の毎日発酵ごはん」でにも、みりんシロップを使ったレシピやみりん粕を使ったレシピを載せています。

約60品の発酵レシピを掲載、お値段も550円とお手頃なので、気になる方はそちらもお手に取っていただけましたらうれしいです♩

調味料のイメージが強く、お料理に使うことがほとんどのみりんですが、そのみりんの甘さをスイーツに使う「みりんスイーツ」という少し違った角度から、みりんの新しい楽しみ方をご提案して、より多くの方に伝統製法の本みりんの魅力を知っていただきたいなと思っています。

minamoto食堂では、みりんに関するレッスンも開催しています＾＾

最新のレッスン情報はこちらです♩

「inner beauty 本みりん lesson」with 三河みりん様

みりんの甘さを活用して作る、お砂糖・小麦・動物性不使用のみりんスイーツのレッスンです。

【オンライン】

• 2021年4月2日(金)10:30〜13:30

詳細・ご予約はこちらからお願いします。

【対面】

• 2021年4月22日(木)10:30〜13:30
• 2021年4月23日(金)10:30〜13:30

詳細・ご予約はこちらからお願いします。

【動画講座】

随時受付中

詳細・ご予約はこちらからお願いします。

【インナービューティープランナーさん限定の講師養成講座（オンライン）】

「inner beauty 本みりん lesson」with 三河みりん様　を開講していただけるための講座です。

• 2021年4月9日(金)10:30〜12:00

詳細・ご予約はこちらからお願いします。

そして先日clubhouseでも、「本物のみりんの選び方を詳しく知りたい！」と言ったお声をいただいたので、「本物のみりんの選び方講座」をオンラインで開催したいと思っています。

知っているようで意外と知らない、「みりん」を深めて日々の食卓を豊かにする講座。

座学のみにはなりますが、みりんの魅力をはじめ、みりんの種類や選び方を、みりんオタクがたっぷりみっちりお届けします！（笑）

みりんを使った簡単おかず「みりんマスタードチキン」と、簡単みりんスイーツ「みりんで和風なナッツキャラメリゼ」のレシピ付です♩

【日程】

• 2021年3月31日（水）　13:30〜15:00
• 2021年4月3日（土）　10:30〜12:00
• 2021年4月3日（土）　13:30〜15:00
• 2021年4月26日（月）　10:30〜12:00

【料金】

2500円

【開催方法】

オンライン開催（zoomにて）

こちらから詳細・ご予約いただけます＾＾

一緒に楽しくみりんを深めて、食卓を豊かにしていきたい方、ぜひお待ちしています。

今日も最後までお読みくださり、ありがとうございました！