とうとう極まって血迷ったか?と、思いましたか?🤣
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こんにちは。
みりんスイーツと発酵食minamoto食堂の
田辺真穂です。
BLOGをご覧くださり、ありがとうございます。
はじめましての方、
遊びに来て下さりありがとうございます。
自己紹介よかったらご覧ください。
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わたしが言うと無理もないw
でもこれは、講座を受けてくださった、
生徒さまのご感想なんです☺️
大共感したのは言うまでもなく🤭笑
みりんは世界でも類い稀な、
日本固有の伝統調味料であり、
日本を、そして日本人を象徴するような、
存在でもあると感じています☺️
(みりん&日本の伝統オタク調べによる📝笑)
・
決して、目立たない。主役ではない。
でも、お料理の味わいを土台から支え、
やさしい甘さと深い味わいで、
素材を最大限に引き立てる。
その役割は、唯一無二です☺️
でも一方で、
スイーツの甘みとして、お酒として、
発揮される単体での圧倒的な魅力。
独自のらしさを誇りながら、
そのらしさを決して主張せず、
素材を生かし、縁の下で調和をとる。
なくてはならぬ存在でありながら、
したたかなる奥ゆかしさは、
わたしが個人的に目指したい、
人としての在り方とも、
重なるのです☺️
・
他にない独自性を知り、誇りながら、
それを発揮するところと、
消すべきところを見極めて、
調和を図れるのは、
日本人の美しさで、
強さだと思います☺️
日本人は目立つことを好まない。
右向け右で、自分がない。
だから日本人はダメだ!
なんてよく卑下されるけど、
自分を知った上でなら、
別に、悪いことじゃない。
我を知ってるから、
無我にもなれる。
引き際、去り際、散り際は、
心得ている、それが日本人だと、
個人的には思っています☺️
だから、卑下して嘆くことなんて、
何一つないよって、
みりんを含め、埋もれてる魅力が、
たくさんたくさんあるよって、
みりんを通して、
また語りたくなりました。笑
やかましいわたしは、
まだまだみりんには程遠い🤣
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伝統みりんから広がるやさしいおやつ
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